スタジオ休業中は自宅で夕ご飯を作る機会も多くなり、いろいろ挑戦したいなと思っていたとき、

仲良しのママさんがぬか漬けをしていると聞き、簡単に出来るおすすめの冷蔵庫で育てるぬか床を紹介してもらいぬか育をはじめることにしました！

 

 

ぬか床は注文して数日でネコポス便でポストに届きます。

平べったい箱をあけるとそこにはジッパーが付いた袋に入ったぬか床が。

そのまま冷蔵庫にいれず、まずはジッパーを開け、手をキレイに洗ってから素手でぬか床をかき混ぜます。

ぬか床はやはり素手が良いそうで、手の乳酸菌でぬかが美味しくなるそう。

ビニール手袋などでも良いそうですが、ゴムっぽい手袋で混ぜてしまうとぬか床に匂いが付いてしまうそうなので

ゴムっぽくないビニール手袋がよさそうです。

ひとかき混ぜ終わって、ここから野菜を入れられます。

とりあえず手始めにはやはり定番のきゅうりとなす、

そして所沢店のようちゃんから教えてもらった山芋をつけました！

最初は6時間くらいがいいそうで、何度かつけたあとはだいたい10時間、約半日くらいが目安だそうです。

 

 

今回初ぬか漬けの感想は…

ぬか漬けうますぎるーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！！！！！

 

 

ぬかって少し独特の風味はあるんですが、浅漬けよりも味が濃くて少し酸味などもあり

兎に角野菜によって味が全然変わる感じが最高です。

 

きゅうりとナスはもちろん、ようちゃんに教えてもらった山芋漬け、めちゃめちゃ最高でした！

 

この3種類の野菜のあとにオクラを漬けてみたんですがめっちゃいい・・・

オクラは納豆にまぜてしらすと一緒にどんぶりにしていただきました^^

 

 

本当に美味しくて最高なぬか漬け。

ただ１つ懸念されることがあります。

それは・・・・

 

 

塩分だけがやっぱり少し心配です・・・

高血圧にならないように少しづつ漬けて気を付けますｗ

 

ぬか床かわいがって育てていきます＾＾